Аналітика 22 Листопада 18:13

ТОП-10 угорських страв, які здатні шокувати іноземців (ФОТО)

Угорська кухня, як відомо, дуже відрізняється від традиційної західно-європейської. Зокрема характеризується стравами, які приготовлені з використанням червоного перцю, помідорів і стручкового перцю (паприки).

Але є у ній ще так страви які здатні не лише здивувати, а й навіть шокувати не звиклих іноземців.

Видання dailynewshungary.com склало власний ТОП-10 таких дивних страв та делікатесів. Утім зауважують, що не варто хвилюватися, неймовірно смачний смак компенсує їх дивний вигляд. Просто слід бути сміливим і спробувати!

Ми ж у свою чергу додамо, що більшість з цих страви добре відомі на україно-угорському прикордонні, тому тут вже точно нікого не шокують. А тим хто про них ще не чув – радимо обов’язково завітати якщо не до Угорщини, то до Закарпаття.

Кров’яна ковбаса (Вереш гурка)

Спершу “кривава” їжа може здатися варварським звичаєм. Проте кров’яна ковбаса (гурка) та смажена свиняча кров є поширеними зимовими стравами в Угорщині. Угорці зазвичай починають свій день з великої тарілки, наповненої цими делікатесами, в дні традиційного забою свиней.

Ці страви зазвичай споживають з беконом, свининою, рисом, цибулею, сіллю, різними травами та спеціями. Крім того, в таких випадках обов’язково слід не забути спробувати домашньої палінки.

1veres Hurka3

 

Нирки і мозок

Крім крові, в угорській кухні також присутні свинячі нирки та мізки. Загалом більшість найдивніших страв в угорській гастрономії пов’язані зі свинячими кишками. Незважаючи на не надто приємний вигляд, смак у них дійсно відмінний. Саме тому вони так популярні серед угорців. Однак деяких іноземців приготування страви може відштовхнути.

2stew Porkolt

 

Заливне желе

Пікантне заливне — це желатиновий варіант традиційних угорських супів, які готуються з м’ясного бульйону. Страва дуже популярна серед угорців, які зазвичай готують її як холодець (Kocsonya) зі свинини і подають як закуску. Зазвичай цю страву готують із свинячого м’яса та свинячих залишків. Крім того, час від часу додають селеру, буряк, цибулю і часник. Крім Угорщини, заливне желе широко вживають у Хорватії, Сербії, Польщі, Чехії, Румунії, Греції та Україні.

3racitura Meat Jelly Moldavian Cuisine 1024x768

 

Тушковане яйце півня

Хоча це звучить трохи дивно, але тушковане яєчко півня (Kakashere pörkölt) є популярною стравою в Угорщині. Робиться вона із сім’яних залоз птаха. Страву приправляють сіллю, перцем, кмином, паприкою, лавровим листом, майораном, часниковим кремом. Вона часто присутня в меню угорських ресторанів, тому це тушковане м’ясо однозначно варто спробувати, якщо завітаєте до Угорщини.

4 Kakashere Pörkölt

 

Хліб з жиром

Хоча в інших країнах не прийнято намазувати хліб жиром, в Угорщині хліб з жиром (Zsíros deszka) є популярним делікатесом, який споживають століттями. Цю дивну угорську страву можна легко приготувати і вдома. Все, що вам потрібно, це білий хліб, жир, червона цибуля і трохи солі зверху. Щоб приготувати цей простий делікатес можна вибрати один із кількох видів жиру: звичайний свинячий, з мангаліци, гусячий чи качиний. Хоча цю страву не можна назвати низькокалорійною, її неодмінно варто спробувати! На Закарпатті більш розповсюджений серед місцевих угорців просто хліб з жиром (Zsíros kenyér, жирош-кенійр).

5zsíros Kenyér Wikicommons 1024x576

 

Угорські картопляні галушки

Галушки з картоплею (Krumplis tészta) – це легка і бюджетна традиційна угорська страва. Як випливає з назви, його основними інгредієнтами є картопля і квадратні макарони, які готуються з цибулею, заправляються угорською солодкою паприкою, меленим чорним перцем, олією та сіллю. Приготувати картопляну пасту легко і швидко. Тому це популярна комфортна їжа, яку вживають на обід у багатьох угорських сім’ях.

6krumplis Teszta Grenadiermarsch Pasta With Potatoes

 

Фьозелейк

Це типова овочева страва угорської кухні – густий суп і вважається основною стравою, а не гарніром.

Консистенція страви густіша, ніж у супу, але рідша, ніж у рагу. Тому може бути дивним, що цю страву вживають угорці як основну.

Для фезелека використовуються різноманітні овочі: солодкий перець, кабачки, баклажани, томати, капуста. Спочатку овочі ріжуть на невеликі шматки, тушкують, а потім додають пасерування з борошна та сметани або терту картоплю. Традиційний фезелек готують зі шпинату, кабачків, капусти, картоплі, сочевиці та кольрабі.

Угорський “főzelék” варто спробувати на смак, оскільки він потім може стати однією з ваших улюблених страв.

7krumplifozelek Fasirttal Potato Stew With Pork Patties

 

Туро Руді

Сир і шоколад – це поєднання, звичайно, на перший погляд звучить дивно. Тим не менш, Túró Rudi є одним з найпопулярніших десертів в Угорщині.

Ця солодка закуска в упаковці з червоними крапками швидко стає улюбленим десертом і у іноземців, які часто привозять додому ці смачні сувеніри. А якщо вони закінчуються, то є можливість приготувати і домашній Туро Руді – в інтернеті є рецепти!

8túró Rudi

 

Аранігалушка

У перекладі назва традиційного угорського десерту Aranygaluska звучить як “золота галушка”. Перед тим як запікати кульки з дріжджового тіста, їх обвалюють у розтопленій олії, цукрі та подрібнених горіхах. Цей особливий десерт зазвичай подається з вершковим ванільним заварним кремом. Угорський делікатес спочатку може здатися незвичайним, однак на смак – фантастичний! Як пише Вікіпедія, Ненсі Рейган зробила цей особливий десерт популярним у Сполучених Штатах, коли подала його в Білому домі на Різдво.

9aranygaluska

 

Тейбегріз

Угорський “тейбегріз” (Tejbegríz) схожий на манний пудинг. Десерт містить молоко, цукор, масло і дрібку солі. Угорський десерт зазвичай споживають з мармеладом, какао-порошком або цукром з корицею. Крім Угорщини, різні варіанти цього десерту популярні також у Чехії, Словаччині, Австрії, Румунії, Литві та Сирії.

10tejbegriz

На цьому радимо не зупинятись і прочитати наш матеріал про таке явище як гунгарікуми. Якщо не знаєте що придбати в сусідній Угорщині та привезти друзям у якості гарного презенту — привезіть “гункарікум”. Це може бути паленка або гіркий лікер Unicum, “зимова салямі” Pick, приправа “Ерош пішта” та багато інших продуктів. І не тільки.

Свої кулінарні знання про угорську культуру варто підкріпити і словниковим запасом, який варто поповнити основними 12-ма словами. Як це “набути батьківщину” чи “омадярити” – розбираємось у особливостях однієї з найскладніших мов у світі – угорської.

 

InfoPost.Media


Що таке Infopost.Media?

Це суспільно-політичне видання, яке розповідає українській аудиторії про національні меншини, а їм – про сучасну Україну. Ціль Infopost.Media – посилити національний діалог та згуртованість, протидіяти дезінформації та маніпуляціям, а також повернути Україну в її рідний дім – вільну спільну мультикультурну Європу.

Коментарі